CARPACCIO DE FILET DE VIANDE DE GÉNISSE DE MASURIE

PLUS DE 40 JOURS DE MATURATION

• 45,00 €

Allergènes

Tartare de Bœuf Wagyu Veneto Pur-Sang « Tenuta Ca'Negra »

• 48,00 €

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TARTARE DE RUBIA GALICIENNE

Tartare de viande, assaisonné d'huile, de sel et de poivre

• 48,00 €

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Oeufs

Moutarde

Carpaccio Vacaria

AVEC MESCLUN DE SALADES SAUVAGES ET COPEAUX DE GRANA

• 28,00 €

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Lait

MAGRET DE CANARD FUMÉ

• 29,00 €

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Jambon cru et Burratina

• 19,00 €

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Lait

Salade caprese à la mozzarella de bufflonne

• 16,00 €

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Lait

PAPPARDELLE FRAÎCHES AUX ŒUFS AVEC RAGOÛT DE CANARD

• 19,00 €

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Céréales contenant du gluten

Oeufs

Paccheri au ragù de sanglier

• 19,00 €

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Céréales contenant du gluten

Oeufs

Tagliata de filet de génisse Chianina, IGP (Indication Géographique Protégée)

• 45,00 €

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CÔTELETTES D'AGNEAU GRILLÉES

• 28,00 €

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Tagliata de canard grillée

• 26,00 €

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Bœuf Wagyu du Japon

• 35,00 € pour 100 g

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FAUX-FILET DE BLACK ANGUS

• 16,00 € X par kg

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Bifteck à la florentine, bœuf Wagyu, Vénétie

FULL BLOOD TENUTA CA'NEGRA

• 270,00 € X par kg

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CÔTE DE BŒUF RUBIA GALLEGA

RÉSERVE SPÉCIALE ROXA D'OURO

• 190,00 € X par kg

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CÔTE DE BŒUF MIRANDESA

RÉSERVE SPÉCIALE LA PORTUGUESA

• 140,00 € X le kg

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Fiorentina, bœuf de génisse Chianina

IGP

• 130,00 € X le kg

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côte de bœuf de génisse Chianina

IGP

• 120,00 € X par kg

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CÔTE DE BŒUF GRISE ALPINE

• 95,00 € X par kg

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Tomahawk Black Angus

• 125,00 € X le kg

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CÔTE DE BŒUF LITUANIENNE

• 110,00 € X le kg

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Bifteck à la florentine Masuria

• 110,00 € X par kg

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Côte de bœuf de Masurie

• 100,00 € X par kg

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Bifteck à la florentine Black Angus

• 125,00 € X le kg

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CÔTE DE BŒUF BLACK ANGUS

• 115,00 € X le kg

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Bifteck à la florentine à la vénétienne

• 95,00 € X le kg

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Côte de bœuf de génisse à la vénitienne

• 85,00 € X par kg

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Bifteck à la florentine, bœuf Simmenthal

• 100,00 € X par kg

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CÔTE DE BŒUF SIMMENTHAL

• 90,00 € X par kg

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POMMES DE TERRE RÔTIES

• 7,50 €

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FRITES

• 7,50 €

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SALADE MIXTE

• 9,50 €

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ROQUETTE ET PARMESAN

• 9,50 €

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Lait

LÉGUMES GRILLÉS

• 9,00 €

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Tiramisù

• 8,00 €

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Céréales contenant du gluten

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panna cotta

• 8,00 €

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Crème catalane

• 8,00 €

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Céréales contenant du gluten

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FRUITS DU JOUR

• 10,00 €

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PLATEAU DE FROMAGES ASSORTIS

• 22,00 €

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