Digitalizzare il menu cartaceo senza riscriverlo

L'ostacolo vero non è la tecnologia, è la ricopiatura

Chi gestisce un locale il menu digitale lo capisce in due minuti. Quello che ferma quasi tutti è il pensiero successivo: qualcuno deve prendere la carta stampata e ribattere sezione per sezione, piatto per piatto, descrizione per descrizione, prezzo per prezzo. Per un menu da quaranta voci è un pomeriggio di lavoro, e di solito è il pomeriggio che non c'è.

Per questo tanti menu digitali restano a metà: aperti, mai riempiti.

Fotografare il menu invece di ribatterlo

Il modo più rapido per portare online una carta che esiste già è partire dalla carta stessa. Con FlyMenu si fotografa il menu stampato, una pagina per volta, oppure si carica il PDF che avete già dato al tipografo. In una decina di secondi a pagina ne esce una bozza con sezioni, piatti, descrizioni e prezzi, compresi i prezzi doppi tipo mezza porzione e porzione intera, e il coperto.

Niente va online senza il vostro ok. La bozza compare accanto alle foto, così potete confrontare riga per riga, sistemare quello che volete e creare il menu quando siete pronti. Fino a quel momento resta nascosto ai clienti.

Quanto è precisa la lettura

Le prove sono state fatte su menu veri, non su esempi costruiti a tavolino:

• menu stampati e PDF: trascritti correttamente;
• menu scritti a mano: 38 piatti corretti su 43, cioè circa nove su dieci.

Anche sul manoscritto — con la calligrafia di chi lo ha compilato e magari una voce cancellata e riscritta — la bozza arriva quasi completa. Le poche righe da sistemare le vedete affiancate alla foto, e il menu diventa pubblico solo quando lo decidete voi.

Numeri come questi di solito non li pubblica nessuno: si preferisce promettere una trascrizione perfetta di qualunque menu. Noi preferiamo dirvi in anticipo cosa aspettarvi, così sapete quanto dura davvero il controllo finale.

Gli allergeni li dichiarate voi, che conoscete la ricetta

Vengono copiati gli allergeni già scritti sul cartaceo — i numeri con la legenda, i simboli, le diciture — e nient'altro: niente deduzioni dagli ingredienti, niente supposizioni dal nome del piatto.

È come deve essere. Il Regolamento UE 1169/2011 mette la responsabilità dell'informazione sugli allergeni in capo a chi somministra: su quello che non era scritto sulla carta l'ultima parola spetta a voi, che sapete cosa c'è nel piatto.

E le lingue?

Se la vostra carta è già stampata in due lingue — capita spesso nelle località turistiche — le due versioni vengono separate: la lingua principale resta il testo del piatto, l'altra diventa la sua traduzione. La traduzione automatica nelle altre lingue è una funzione a parte, che accendete dal menu quando volete.

In pratica

Fotografare le pagine con il telefono, caricarle, aspettare qualche secondo, rileggere la bozza accanto alle foto, correggere due o tre righe e pubblicare. Un menu che richiedeva un pomeriggio di ricopiatura si chiude in dieci minuti di controllo.

La funzione è compresa nel piano Premium, insieme alla traduzione automatica, agli allergeni e al mini-sito del locale. Si possono caricare fino a dodici pagine per volta, che coprono la quasi totalità delle carte, e ogni locale ha a disposizione dieci letture al mese: abbastanza per il menu principale, la carta dei vini e i cambi di stagione.

Prima di iniziare

Tre accortezze che fanno la differenza sul risultato:

1. Una foto per pagina, dritta e a fuoco, con la pagina intera nell'inquadratura.
2. Luce uniforme: le foto scattate contro una vetrina o con l'ombra della mano addosso sono quelle che danno più errori.
3. Se avete il PDF del tipografo, usate quello invece delle foto: è la strada migliore, perché il testo viene letto direttamente.

E poi rileggete la bozza: dieci minuti, ed è l'ultima parola sul vostro menu — quella che deve restare a voi.